做九转茄子需要什么食材和配料
茄子半只，虾滑100克，耗油1小勺，生抽半匙，玉米淀粉适量，盐适量，白芝麻少许，白糖少许
九转茄子的家常做法，九转茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子洗净，擦成薄片；
做法图解2：茄片上铺一层虾滑，尽量紧一点地卷起来，并用牙签固定，裹上一层玉米淀粉；
做法图解3：锅里热油，放一只筷子，筷子冒泡，下入茄卷炸至金黄，捞出沥油，并取出牙签；
做法图解4：调制酱汁：一勺耗油+一勺玉米淀粉+半匙生抽+少许盐+少许白糖，搅拌均匀；另起锅烧热倒入酱汁，烧至浓稠；
做法图解5：倒入茄子卷，翻炒裹上酱汁，撒上白芝麻即可出锅；
做法图解6：盛入盘中再撒一点白芝麻即可。
九转茄子的烹饪技巧
来自 祝俨睿 的作品。
标签： 简单家常菜
