云腿月饼也算是做得比较多了，曾经尝试过不同的饼皮配比，好像效果都不错。用了上一次云腿月饼的饼皮配方，不需要任何增减，刚好就能配上这一次的玫瑰云腿馅用量。往日里也做过一次玫瑰云腿月饼，只不过那一次的玫瑰在饼皮里。这一次的玫瑰，是在云腿馅儿里。也想过在饼皮里来点儿玫瑰，想想要把玫瑰花瓣一朵朵掰下来，似乎有点费时，于是作罢。云腿月饼饼皮相对厚实，可以1:1的皮馅，也可以3:2的皮馅，包起来很是容易，不用像做广式月饼那么小心。不过，也还是太大意了些，入炉的时候一不留神，戳到一个月饼的表面，烘烤的后果就是糖馅儿竟然从顶端流溢出来。饼香四溢。。。。
做玫瑰云腿月饼需要什么食材和配料
【饼皮】，中筋粉250克，猪油125克，糖粉20克，蜂蜜17克，泡打粉3克，小苏打0.5克，水65克，【馅料】，玫瑰云腿月饼馅270克
玫瑰云腿月饼的家常做法，玫瑰云腿月饼怎么做好吃
做法图解1：饼皮：中筋粉250克，猪油125克，糖粉20克，蜂蜜17克。泡打粉3克，小苏打0.5克，水65克。馅料：玫瑰云腿月饼馅270克。
做法图解2：将水，糖粉，蜂蜜倒入大碗，搅拌均匀。
做法图解3：倒入三分之一面粉，拌匀。
做法图解4：加入猪油，混合均匀。
做法图解5：将剩下的面粉和泡打粉，小苏打混合筛入拌和的油面中，
做法图解6：揉成均匀面团，包上保鲜膜松弛1小时。
做法图解7：将面团和馅料分别分成12等分，
做法图解8：取一块面团，按成圆饼状，放入馅料。
做法图解9：包起，捏紧收口。
做法图解10：收口向下放置，
做法图解11：略微拍扁，摆入烤盘中。
做法图解12：放入烤箱，中层，上火200度，下火180度，烤约15-20分钟。
做法图解13：面团成棕红色，出炉。
玫瑰云腿月饼的烹饪技巧
皮馅比例可以根据自己喜好酌情调整，但皮不宜太薄。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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