梅子鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。梅鱼味甘性温，具有补气、活络、清口、健脑、美容、吊味、开胃、滋补、强筋骨、补肝肾、延年益寿等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。梅子鱼做法多样，今天分享一下香酥梅子鱼。
做香酥梅子鱼需要什么食材和配料
梅子鱼半斤，太太乐原味鲜葱姜料酒10克，太太乐鲍汁蚝油10克，面粉适量，菜籽油适量
香酥梅子鱼的家常做法，香酥梅子鱼怎么做好吃
做法图解1：先来个成品图
做法图解2：食材准备。梅子鱼洗净沥水。
做法图解3：梅子鱼放入一勺太太乐原味鲜葱姜料酒
做法图解4：适量太太乐鲍汁蚝油
做法图解5：搅拌均匀腌制半小时
做法图解6：适量面粉放入适量水，搅拌均匀，感觉比酸奶稠一点，然后放入10克色拉油，搅拌均匀。
做法图解7：把腌制好的梅子鱼沥水，放入调和的面糊中，搅拌一下。
做法图解8：热锅，放入适量菜籽油
做法图解9：油八分热，慢慢放入梅子鱼，中火炸。刚开始不要动，等定型后再小火翻动。
做法图解10：等小鱼感觉酥脆，捞出沥油。
做法图解11：全部炸完，根据自己喜欢可以复炸一次。我没有复炸，已经非常酥脆。
做法图解12：装盘
做法图解13：尝尝，酥脆哦！可以直接吃，喜欢别的口味，可以另外放辣粉煸炒均匀。
香酥梅子鱼的烹饪技巧
要想小鱼酥脆，面糊中放油很关键。还有尽可能用红薯豆腐。
来自 爱家爱娃爱美食 的作品。
