自己做的酱牛肉，太牛了！
做酱牛肉需要什么食材和配料
牛腱子2kg，腌牛肉食材:，白酒50g，花椒10g，味达美冰糖老抽酱油50g，盐35g，酱牛肉食材:，葱伴侣高鲜黄豆酱300g，玉米油适量，老卤汤1半，纯净水1半，生姜5片，卤肉料1包，味达美冰糖老抽酱油30g，冰糖35g，盐适量
酱牛肉的家常做法，酱牛肉怎么做好吃
做法图解1：准备好食材和调味料。
做法图解2：牛腱子用凉水浸泡两个小时左右，中间多次换水。
做法图解3：花椒用白酒泡至颜色发白捞出。
做法图解4：放在小锅里小火翻炒，直至花椒又变回红色关火。
做法图解5：泡过的牛腱子洗干净，加入50克味达美冰糖老抽酱油、35克盐和炒过的花椒。
做法图解6：带上一次性手套抓捏均匀，盖上保鲜膜腌制2个小时。
做法图解7：准备好葱伴侣高鲜黄豆酱。
做法图解8：加入30克味达美冰糖老抽酱油混合均匀。
做法图解9：炒锅内倒适量的玉米油烧热，倒入混合好的黄豆酱小火炒香关火，盛出备用。
做法图解10：腌好的牛腱子冲洗掉上面的杂质。
做法图解11：锅里倒水烧开，下入牛腱子大火煮5分钟焯水。
做法图解12：焯过水的牛腱子捞出冲洗干净，晾1-2个小时，至牛腱子表面风干。
做法图解13：锅里加入一半老卤汤，一半纯净水，加入卤肉料包、炒好的黄豆酱、冰糖和盐（盐要多放一些，尝一下是难以下咽的那种），烧开以后煮5分钟。
做法图解14：放入晾好的牛腱子，加入生姜片，大火烧开以后转中火煮100分钟，中间不要打开锅盖，时间到以后关火，让牛腱子在汤汁里面浸泡半天。
做法图解15：泡好的牛腱子捞出，放冰箱冷藏半天以上。
做法图解16：切片即可开吃。
做法图解17：酱香味十足，味道特别好。
做法图解18：也可以根据自己的口味调个蘸汁。
做法图解19：蘸着吃也好吃！
酱牛肉的烹饪技巧
黄豆酱炒一下味道会更香。
来自 妞妞妈美食 的作品。
