揉一块面，烤几个小面包，早餐主食就有了。今儿这汉堡我夹的挪威深海青花鱼，肥美扎实，富含OMEGA-3、DHA，有健脑益智的作用。人到中年，记性不比年轻时了，所以在饮食上就得选点对身体更有益的。手上没有合适的生食蔬菜，所以就没放；放了一片芝士，增加蛋白质和奶香味，也挺不错！
做青花鱼汉堡需要什么食材和配料
面包材料，高筋面粉（吐司粉）360克，鲜酵母14克，细砂糖30克，盐4克，鸡蛋50克，牛奶250克，黄油30克，表面刷牛奶少许，表面撒白芝麻少许，青花鱼夹心，青花鱼1片，酱油10克，生抽10克，姜丝5克，黑胡椒碎2克，芝士2片
青花鱼汉堡的家常做法，青花鱼汉堡怎么做好吃
做法图解1：先制作面包：备料
做法图解2：面粉、糖、鸡蛋、牛奶入揉面桶，先低速搅拌成团，再高速搅打出粗膜；面粉吸水率、牛奶浓度、工作环境的湿度等不同，牛奶预留20克，根据面团状态酌情添加
做法图解3：加盐、黄油、酵母，先低速搅拌使材料融入面团，再高速搅打出透明有弹性的薄膜；14克鲜酵母可用4克耐高糖干酵母代替
做法图解4：面团收圆，放发酵盒中，温度28度基础发酵1小时左右
做法图解5：面团2倍大
做法图解6：面团放案板上，轻轻拍打排气，分割6等份，揉圆松弛15分钟
做法图解7：面团拍成椭圆形小饼，卷成橄榄形
做法图解8：放在不粘模具里
做法图解9：放烤箱中二次发酵，温度38，喷水增加湿度，40分钟左右
做法图解10：面团9分满，表面刷牛奶，撒白芝麻，用割包刀割3条花纹，也可不割
做法图解11：入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟；表面颜色满意时可调低上火或加盖锡纸
做法图解12：出炉脱模，凉后食用
做法图解13：制作青花鱼：青花鱼提前放冰箱冷藏室解冻，表面划几刀，切两段；用酱油、生抽、黑胡椒粉碎、姜丝腌10分钟
做法图解14：热锅热油，先将鱼肉朝下煎金黄
做法图解15：翻面煎，倒少许水煮3分钟，充分入味
做法图解16：翻面，收汁，锅中留一些汁；关火
做法图解17：将鱼肉扒散，去掉鱼刺，鱼肉与汤汁混合
做法图解18：面包横切两半，芝士片垫底，上铺青花鱼肉
做法图解19：盖上面包，汉堡完成，开吃喽
青花鱼汉堡的烹饪技巧
1.模具形状不限，没有模具直接揉圆放烤盘上，烤成圆形面包亦可；2.烘烤的温度和时间根据烤箱实际情况、生坯的大小、模具材质等调整；3.青花鱼的刺是软的，但扒散去刺吃着更放心，而且鱼肉与汤汁混合后更有滋味。
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