这道牛肉炖土豆蘑菇是一道经典的家常菜，它香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
做牛肉炖土豆蘑菇需要什么食材和配料
牛里脊800克，土豆一个，小麦淀粉2.5勺，生姜4、5片，白酒1勺，料酒1勺，比拨3个，草果1个，花椒粒3克，白胡椒粒3克，辣椒1/2个，独头蒜1头，红皮大葱1根，生抽1勺，老抽1/3勺，食盐适量，太太乐鸡精一丢丢
牛肉炖土豆蘑菇的家常做法，牛肉炖土豆蘑菇怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：将洗干净的牛肉一块切成两指宽的正方形。
做法图解3：把切好的牛肉块放入锅中，再加入白酒和纯净水煮沸，撇去血沫，捞出牛肉块，煮了牛肉块的汤澄清待用。
做法图解4：锅中添油，煮5成熟转小火加入调料碎：草果粒（注：用刀背砸草果去籽）毕拨粒、花椒粒和白胡椒粒，捞出装入调料盒待用。
做法图解5：在捞掉调料的油中加生姜片、大蒜片、大葱炒黄爆香，倒入焯过水的牛肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽和蚝油炒干水分。
做法图解6：加入澄清的牛肉汤，煮沸转小火慢炖40分钟后加足食盐再炖10分钟，如果水干了中途可加开水。
做法图解7：锅置火上放上蒸架，土豆去皮洗干净，切片蒸15分钟。
做法图解8：盆里刷油，捣土豆泥时不粘盆，在捣成泥状的土豆泥中加小麦淀粉和成团（注：图忘拍了）
做法图解9：将土豆小麦淀粉和的土豆多揉揉，之后搓成长条揪成剂子，再团成光滑的圆球。
做法图解10：用酒瓶口压一下土豆圆球。
做法图解11：这样一个个土豆蘑菇就做好了，在锅中加水并放上蒸架，铺上笼布，再放上土豆蘑菇，侍水煮沸计时蒸10分钟。
做法图解12：炖糯的牛肉中加辣椒块和蒸好的土豆蘑菇和一丢丢太太乐鸡精入味，即可出锅。
牛肉炖土豆蘑菇的烹饪技巧
牛肉炖土豆蘑菇做法简单，主要是变个法子吃土豆，这样做的土豆蘑菇吃起来很劲道。
来自 瑞雪兆丰年???? 的作品。
