临近十月，总有许多令人愉悦的气氛慢慢的弥散，提醒着自己中秋节快到了，传统美食月饼也就隆重登场了！说来有趣，南北方在有些传统食品上口味是正好相反的，比如粽子，同样月饼也是如此，糟肉月饼是去年上海老字号邵万生推出的，味道令人回味，今年我复刻了下，完美
做榨菜糟肉月饼需要什么食材和配料
【水油皮】，中筋面粉150克，猪油25克，沸水70克，麦芽糖10克，【油酥】，中筋面粉（低筋）100克，猪油50克，【馅料】，猪肉糜250克，香糟卤30克，葱姜水30克，料酒10克，榨菜120克，松鲜鲜1克，糖5克
榨菜糟肉月饼的家常做法，榨菜糟肉月饼怎么做好吃
做法图解1：榨菜洗净切成小块，各种食材称好重量备用
做法图解2：肉糜中加入糖，松鲜鲜、黄酒搅拌均匀后分次加入香糟卤、葱姜水，每一次加入后都要搅拌均匀，保证完全被肉糜吸收，再进行下一步，最后加入榨菜搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制1小时以上
做法图解3：将水油皮所需食材搅拌均匀，揉搓透后，放一边凉透备用
做法图解4：将邮酥所需食材搅拌均匀
做法图解5：将水油面擀成中间厚四周薄的面饼，并包裹住油酥面团，
做法图解6：将包裹成型的面团擀成30*20左右的长方形，（忘拍照了，找了个图示意）
做法图解7：并由一头卷起，卷成如图的长条形，平均分成12剂子（忘拍照了，找了个图示意）
做法图解8：将面剂子擀开，包入肉馅
做法图解9：收口捏紧，手掌轻压整形
做法图解10：用食红盖上福字
做法图解11：烤箱上下火190℃预热10分钟，中层烤20分钟
做法图解12：出炉啦！
榨菜糟肉月饼的烹饪技巧
来自 烟波浩淼2 的作品。
标签： 简单家常菜
