饭店吃到这道虾仁海胆蒸蛋，觉得很鲜美，正好家里有包海胆肉，尝试一下，简单美味啊！
做虾仁海胆蒸蛋需要什么食材和配料
海胆肉2大匙，鸡蛋3个，虾仁8只，蒸鱼豉油1匙，油1匙，胡椒粉少许，葱花适量，盐少许，温热水适量
虾仁海胆蒸蛋的家常做法，虾仁海胆蒸蛋怎么做好吃
做法图解1：鲜虾去头壳，扒出虾仁加料酒胡椒粉盐，一点盐腌制十分钟。
做法图解2：海胆肉抓散备用
做法图解3：鸡蛋打散
做法图解4：加入蛋液一倍的半温热水搅匀。
做法图解5：蛋液过筛滤去气泡。
做法图解6：蒸锅水响边还没上汽的时候入锅，蒙保鲜膜，用牙签扎几个小孔，盖上锅盖，上汽后蒸七八分钟，蛋液凝固。
做法图解7：闭火端出蛋羹。
做法图解8：撒上海胆肉，摆好虾仁。
做法图解9：再入锅蒸五分钟左右，虾熟即可。
做法图解10：出锅
做法图解11：淋一匙蒸鱼豉油，滴几滴香油，撒些葱花。。
做法图解12：成品图。
做法图解13：这一口，太满足了。
虾仁海胆蒸蛋的烹饪技巧
1，虾仁和海胆肉的用量根据自己喜好调整。2，蒸蛋糕的时间因为不同的锅也不能完全一样，因为加了保鲜膜，所以轻易不会蒸过火，可以揭锅看看，蛋液凝固了就可以了。用刀将鸡蛋糕划菱形块，倒蒸鱼豉油可以更好的入味。
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