非常开胃的一道下饭菜，简单快手~
做酸菜洋葱炒鳝鱼片需要什么食材和配料
黄鳝鱼450克，酸菜100克，洋葱50克，红甜椒35克，姜片6一7片，蒜头几颗(切片)，小葱2根，食用油1勺，蚝油半勺，生抽半勺，豆豉2克，盐2克，料酒1勺
酸菜洋葱炒鳝鱼片的家常做法，酸菜洋葱炒鳝鱼片怎么做好吃
做法图解1：准备食材:1、鳝鱼用盐洗去粘液，去骨切段~2、酸菜、洋葱、姜、蒜头、红椒、豆豉各备一点~
做法图解2：起油锅，爆香姜片蒜头豆豉，下鳝鱼片，反复翻炒。下点料酒，盐、生抽和蚝油，继续翻炒。淋少许开水，加盖，中火煮5分钟。打开盖后加酸菜洋葱红椒，翻炒后再加盖30秒。最后撤下葱段即可出锅~
做法图解3：出锅了。品相还不错，色香味俱全~
做法图解4：鳝鱼片爽口鲜香，配菜也出彩，下饭绝绝子~
酸菜洋葱炒鳝鱼片的烹饪技巧
1、鳝鱼片可用盐去掉鱼身上的粘液，这样炒的时候就不用焯水了~2、加酸菜是亮点，让口感复合也可口解腻~3、炒鳝鱼必须煮熟透，不然担心有寄生虫~
来自 冰心一壶 的作品。
