爱吃妈妈做的萝卜干炖血肠，总觉得炖不出来妈妈做的味道。这次用的是买的成品猪脊骨熟食。
做萝卜干炖血肠需要什么食材和配料
绿萝卜一个，血肠适量，熟猪脊骨适量，盐适量，十三香适量，葱、姜、香菜适量，生抽适量
萝卜干炖血肠的家常做法，萝卜干炖血肠怎么做好吃
做法图解1：绿萝卜切片，水开后焯水，7、8分熟后捞出过凉水备用。
做法图解2：切姜片、葱少许。
做法图解3：油烧7、8分热转小火放葱、姜爆香。
做法图解4：放入控干水的萝卜翻炒，加少量生抽。
做法图解5：加入开水，没过萝卜，煮开后转小火，盖上锅盖小火炖。
做法图解6：把买的脊骨大卸八块。
做法图解7：血肠切块。
做法图解8：萝卜炖熟后放适量盐，十三香调味。再放入脊骨，因为脊骨是成品，有盐味，所以盐可以少加。盖锅盖小火焖几分钟，脊骨热了就可以盛盘出锅。
做法图解9：因为有的血肠灌的比较稀，直接放入锅中血水会让萝卜的汤变色。所以我会在萝卜和脊骨盛盘后再把切好的血肠摆入盘中，前提是血肠不是特别凉，和刚做好的萝卜放一起后盖上另一个盘子焖一下再撒入葱花香菜。如果血肠有点凉，可以稍微加热后再摆盘。
萝卜干炖血肠的烹饪技巧
来自 笑笑1223 的作品。
标签： 简单家常菜
