月饼第三弹，来咯！之前分享的两期有宝宝反应说有点难，怕掌控不好，今天来给大家来个免蒸免烤的——巧克力脆皮月饼。醇厚的巧克力脆皮包裹着奶油夹心，浓郁的苦甜香味慢慢化开，甜甜奶香浸入其中，简直就是脆皮加厚版冰淇淋~巧克力脆皮做法蛮简单，巧克力豆融化后加上椰子油就行，不过为了能让脱模更顺利，我建议大家用54%以上的巧克力豆，更易凝固更硬一些。内馅我填的是略带酸味的奶油馅，奶酪发酵的香味让整体风味又上了一个层次，酸、甜、苦交融得恰到好处。当然，模具也很重要，做这个需要用到的是厚软的硅胶月饼模具，一翻就能脱模，如果是硬质或是塑料模具，可能会脱不了模哈。
做巧克力脆皮月饼需要什么食材和配料
巧克力脆皮：，70%巧克力币140g，椰子油12g，奶油夹心：，奶油奶酪75g，细砂糖20g，淡奶油150g，巧克力脆珠适量
巧克力脆皮月饼的家常做法，巧克力脆皮月饼怎么做好吃
做法图解1：
做法图解2：
做法图解3：
做法图解4：
巧克力脆皮月饼的烹饪技巧
来自 茶苏苏烘焙日记 的作品。
标签： 简单家常菜
