有着浓浓玫瑰香味的豆沙馅，可适用于广式月饼，酥皮月饼，蛋黄酥等，去掉玫瑰酱就是原味的喽！
做万能玫瑰豆沙馅料需要什么食材和配料
干的红豆500克，清水（煮红豆用）800-1000克，红糖110克，麦芽糖浆130克，玉米油165克，玫瑰酱80克
万能玫瑰豆沙馅料的家常做法，万能玫瑰豆沙馅料怎么做好吃
做法图解1：取500克干红豆，先提前浸泡，可以浸泡过夜。浸泡好的红豆洗干净，沥干水分，放入电饭煲中，加入800~1000克左右的水，水没过红豆即可。
做法图解2：开启电饭煲煮饭键煮红豆。
做法图解3：煮至红豆软烂，用手指轻轻一捏就很粉的状态。
做法图解4：煮好的红豆倒入破壁机中，加入一点水，开启破壁机搅打，打至豆沙细腻就可以了，这里要注意的是加入的水量不要过多，只要保证你的破壁机分多次能够搅打得动就行了，水加得太多那么后期炒制的时间会比较长。
做法图解5：打好的豆沙倒入不粘锅中，这是我破壁机打好的豆沙状态，像这样子就已经很细腻而且不会湿了，后期的炒作就会轻松很多。
做法图解6：开中小火炒，边炒边搅拌，先加入红糖，炒至红糖块全部融化。我用的是红糖块，你们也可以用细砂糖。
做法图解7：再加入麦芽糖浆，我用的是瓶装的那种麦芽糖浆，不是麦芽糖。继续全部翻炒均匀。
做法图解8：分次加入玉米油，可以分2~3次加入。每加入一次用小火边炒边搅拌，至玉米油全部吸收之后再加入下一次玉米油。
做法图解9：炒到豆沙偏干偏浓稠的状态，加入玫瑰酱。这个时候就可以关火了，利用余温翻炒均匀就可以。
做法图解10：全部翻炒均匀，这个时候豆沙是完全不沾刮刀，能够轻捏成团的状态。
做法图解11：闻起来有特别香的玫瑰味道
做法图解12：炒好的豆沙馅料放在烤盘中摊凉。
做法图解13：轻轻一捏就能成团的状态
做法图解14：光滑不开裂
做法图解15：做广式月饼、蛋黄酥、酥皮月饼等都是可以用的哦！
万能玫瑰豆沙馅料的烹饪技巧
详细的可以看视频。
来自 蔡蔡的烘焙小日子 的作品。
