回锅肉作为一道经典川菜，在家烹饪也及其方便又十分下饭。
做经典回锅肉需要什么食材和配料
猪后腿肉400克，葱20克，姜20克，蒜苗150克，红椒片50克，蒜片10克，甜面酱10克，生抽10毫升，白糖5克，盐适量，郫县豆瓣酱40克，黑豆豉20克，食用油10毫升
经典回锅肉的家常做法，经典回锅肉怎么做好吃
做法图解1：准备食材。
做法图解2：将猪后腿肉放入冷水锅中，将葱打结、姜拍散，放入锅中。
做法图解3：煮至水沸后继续烧煮20分钟，转小火，继续烧煮10分钟。
做法图解4：捞出猪后腿肉，用凉水冷却后切片备用。
做法图解5：另起1锅，大火热锅后下入食用油。
做法图解6：下入肉片煸炒至肉片卷起。
做法图解7：加入郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽、白糖、盐、豆豉和蒜片，翻炒片刻。
做法图解8：下入蒜苗白段和红椒片，翻炒均匀。
做法图解9：再下入蒜叶段翻炒均匀。
做法图解10：出锅即可享用。
经典回锅肉的烹饪技巧
来自 方太幸福食光 的作品。
标签： 简单家常菜
