滑嫩的鸡肉Q弹的香菇丁咕嘟咕嘟炖上5分钟出锅前加入一些油菜丁浓稠的汤汁伴着米饭一口口鲜香浓郁回味无穷……
做香菇鸡丁拌饭需要什么食材和配料
鸡胸肉100克，腌肉料，食盐2克，白胡椒粉1克，生抽1汤勺，淀粉1/2勺，食用油2勺，鲜香菇6朵，蚝油1汤勺，生抽1汤勺，胡萝卜1/2根，小葱1根，油菜2颗，米饭1碗，淀粉水1碗
香菇鸡丁拌饭的家常做法，香菇鸡丁拌饭怎么做好吃
做法图解1：鸡胸肉切成鸡丁放入碗中用清水冲洗一下控干水备用。
做法图解2：鸡丁中加入1小勺食盐少许白胡椒粉淋入1汤勺生抽1勺淀粉搅拌均匀。
做法图解3：拌匀的鸡丁中淋入少许食用油
做法图解4：搅拌均匀腌制15分钟入味。
做法图解5：准备好香菇丁胡萝卜丁油菜丁小葱切成葱花备用。
做法图解6：小碗中加入1勺淀粉倒入清水调成淀粉水备用
做法图解7：炒锅烧热放油油热下入腌制好的鸡丁炒散炒至变色鸡丁炒变色放入葱末炒香倒入香菇丁翻炒至香菇断生香菇炒塌炒至微微出汤放入胡萝卜丁翻炒
做法图解8：胡萝卜炒至断生倒入调好的淀粉水大火煮沸汤汁煮开淋入1汤勺蚝油1汤勺生抽
做法图解9：盖上锅盖转中火炖5分钟左右
做法图解10：炖至汤汁浓稠时开盖转大火放入油菜丁油菜丁煮至断生（大约1分钟左右）即可关火提前焖好的米饭盛入盘中浇上香菇鸡丁淋上少许汤汁
做法图解11：?完成?
香菇鸡丁拌饭的烹饪技巧
切好的鸡丁用清水冲洗一下能去除血腥味。香菇丁要炒透炒出水分再加淀粉水油菜最后放略煮至断生即可油菜煮时间长了颜色就不那么翠绿了。加了蚝油和生抽都是咸味的调料所以盐就不放了。最后留一些汤汁这样拌米饭才更香更好吃……
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