你一开口，我就酥~
做中式酥点-四色开口酥需要什么食材和配料
油皮部分：/，中筋面粉200g，细砂糖20g，猪油70g，水90g，酥皮部分：/，低筋面粉175g，猪油90g，抹茶3g，可可粉3g，红曲粉1.5g，椰蓉馅部分：/，椰蓉140g，糖粉80g，奶粉40g，黄油80g，全蛋80g
中式酥点-四色开口酥的家常做法，中式酥点-四色开口酥怎么做好吃
做法图解1：1、制作椰蓉馅，黄油切小块，隔热水融化，加糖粉搅打均匀；加入全蛋液，搅拌均匀。
做法图解2：2、加入奶粉和椰蓉，拌匀成团，放入冰箱冷藏备用。
做法图解3：3、将油皮的所有材料混合均匀，揉成表面光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟。
做法图解4：4、将油酥皮材料中的低筋面粉和猪油混合成团。
做法图解5：5、将油酥均分成4份，1份原色面团，其他3份分别加入抹茶粉、可可粉和红曲粉，混合均匀，盖保鲜膜松弛20分钟。
做法图解6：6、油皮分成15g/个的小剂子；油酥皮分成11g/个的小剂子。
做法图解7：7、取一份油皮小剂子，按压成圆饼形，包裹住一份油酥皮小剂子，收紧收口。
做法图解8：8、收口朝下，压扁，用擀面杖从中间往两边擀成长条形；将擀好的面团从上到下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。
做法图解9：9、卷好后，收口朝下，用擀面杖从上到下再次擀成长条形，擀好后再次从上到下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。
做法图解10：10、取一个小面团，用手指从中间向下压，两头往里推，把面团压扁，用擀面杖擀成圆形。
做法图解11：11、取出椰蓉馅，分成15g/份。放上一个椰蓉球，虎口收口，滚圆，收口朝下放入烤盘。
做法图解12：12、在原色开口酥面团表层刷上一层蛋液，可可、抹茶和红曲粉三种不用刷。
做法图解13：13、用小刀在表面十字切，不要切太深，切到椰蓉馅上即可。
做法图解14：14、放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤25-30分钟即可。
四色开口酥的烹饪技巧
来自 安琪美食家 的作品。
标签： 简单家常菜
