中秋节到了，动手做一款月饼送给亲朋好友，也是一种温暖～～～
做月饼需要什么食材和配料
月饼馅料：自己喜欢为主，鸡蛋一个，中筋面粉180克，奶粉8克，玉米油50克，糯米粉适量，月饼糖浆130g，碱水2g
月饼的家常做法，月饼怎么做好吃
做法图解1：首先当然是准备好各种馅料，我这次打算做四个口味，先用枣泥打个样～～
做法图解2：转化糖浆和碱水混合，搅拌器拌匀
做法图解3：步骤二完成后加入玉米油，搅拌均匀如图
做法图解4：加入中筋面粉，和奶粉，我做的是双份量，所以是16g奶粉，你们就安说明书来，8g就行了
做法图解5：搅拌均匀，放入冰箱冷藏定型1小时
做法图解6：期间准备好馅料，我做的是75g月饼，馅料45g，饼皮30g。如果想做100g，那么馅料60g，皮40g。
做法图解7：一小时后把饼皮从冰箱拿出来，称重，分成每个30g的大小
做法图解8：皮包馅，就可以用月饼模具，压出喜欢的形状了。注意，月饼模具需要沾点面粉或者糯米粉，以防黏住月饼皮。
做法图解9：雏形是不是很漂亮。这样就可以入烤箱啦。第一步，上下火180℃，先烤5分钟，拿出来冷却到40℃以下后，饼皮上摸薄薄一层蛋黄液。第二步，上下火180℃十五分钟。
做法图解10：这是第一步以后抹上了蛋黄液
做法图解11：最后就是成品出炉啦～～～
月饼的烹饪技巧
每家烤箱脾气不一样，随时调整温度
来自 美霉ai做饭 的作品。
