一口就爱上的抹茶红豆沙贝果~
做抹茶红豆贝果需要什么食材和配料
高筋面粉260克，抹茶粉8克，干酵母3克，细砂糖5克，盐3克，水160克，内馅料：，红豆沙120克，椰蓉适量，煮贝果糖水：，清水1000克，细砂糖（可不加）50克
抹茶红豆贝果的家常做法，抹茶红豆贝果怎么做好吃
做法图解1：混合食材，干酵母用的是这种低糖的
做法图解2：加入水翻拌成一个看不到干粉的面团
做法图解3：成团后盖上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟
做法图解4：冷藏醒发后的面团比较有光泽
做法图解5：分成6份，每份72克左右
做法图解6：取一个面团擀平
做法图解7：用折叠法四周往内折叠
做法图解8：收口朝下，光面朝上
做法图解9：全部完成
做法图解10：盖上保鲜膜松弛20分钟
做法图解11：取一个面团光面朝下，擀面杖抹一点干粉，杆成长椭圆形，长度大概20cm+，三分之一处挤上20克红豆沙
做法图解12：折叠，再卷过来
做法图解13：接缝处捏紧，收口朝下
做法图解14：全部完成
做法图解15：完成最后一条的同时，把第一条拿出来整形，中间向两边搓长，搓长至22cm左右，在一头压出一个长耳朵
做法图解16：另一头绕过来，先捏合最末端的接缝处，再全部捏合，这一步一定要全部捏紧，垫一张烘焙纸，光面朝上放在烤盘上
做法图解17：全部完成
做法图解18：中间放一杯开水，入烤箱30度左右发酵20分钟
做法图解19：手指按一下，会慢慢回弹说明发酵好了
做法图解20：清水里加入糖，大火煮到冒小泡后转小火，把贝果放进去，正反面各煮30秒，用滤网沥干水份后入烤盘
做法图解21
这一步使贝果表面的定粉糊化，烘烤后就会有光泽感，以及外脆里嫩嚼劲十足的口感，可随意加点燕麦片装饰一下
做法图解22
烤箱提前预热上下火200度，入中层烘烤20分钟左右
做法图解23
烘烤10分钟时的样子
做法图解24
为了保持原有的颜色，在上面盖了层锡纸防烤焦
做法图解25
烘烤完成，抹茶红豆沙贝果颜值还是很对版的
做法图解26
来一杯椰香拿铁，美美品尝
做法图解27
抹茶配上红豆沙，外脆里嫩，一口就爱上！抹茶红豆贝果的烹饪技巧
来自 安心小竺 的作品。
标签： 简单家常菜
