填补菜谱空白会做这道菜很多年了偶然发现居然没有收录趁着周末有时间给家人做起来
做红烧鱼需要什么食材和配料
鲤鱼1条，生抽2勺，老抽2勺，耗油2勺，糖跟冰糖适量，料酒2勺，葱1段，姜1块
红烧鱼的家常做法，红烧鱼怎么做好吃
做法图解1：商家帮忙处理好的鲤鱼一条（一般两斤多），清洗干净。
做法图解2：如图，鱼头下方三指处横切一刀，鱼尾同样位置切断，找到鱼腥线，一手捏住往外拉，另一只手拍打鱼身，有利于鱼腥线顺利拉出。两面都要弄干净，这是鱼不腥的关键。
做法图解3：任意切花刀，为了好熟入味。
做法图解4：葱姜料酒腌制十五分钟。
做法图解5：挑拣出葱姜，用厨房纸擦干水份，锅中放少许油，油温七成热，煎鱼至两面金黄，多余油倒掉（否则有腥味）。
做法图解6：秘制调料：生抽、老抽、耗油、糖比例为1：1：1：0.7我一般都放两份，喜甜多放糖，我又加了几颗冰糖。
做法图解7：水加至将没过鱼，盖盖小火煮15分钟，然后大火收汁，鱼可以不用翻面，收汁的时候用勺子浇汤到鱼身上。
做法图解8：装盘，撒上香菜或者小葱配色，开吃。趁周末做起来。
红烧鱼的烹饪技巧
来自 Miss晴ma 的作品。
标签： 简单家常菜
