说起卤猪头肉，我们打小的印象，都是街边小店或流动的杂碎摊，虽然不起眼但总能让人惦记。猪头肉是最能迎合口刁者的肉食，兼有瘦肉、肥肉、肉皮的特征。妙在肥瘦相间，肥的部分并不油腻，而瘦的地方又细致紧密，咬下去并不柴。对于不讲究形式，又懂吃会吃的人来讲，它实在是一盘上好的下酒菜。入口即烂、鲜香入味，口感筋道等等都是可以形容猪头肉的味道。猪头肉是卤菜店中销量比较大的产品之一，是很多爱好喝酒的朋友们必点的下酒菜。
做街边小吃卤猪头肉需要什么食材和配料
猪头肉半边，老抽2勺，八角2个，桂皮两小块，味精适量，香叶2片，卤水汁1瓶，水1200毫升
街边小吃卤猪头肉的家常做法，街边小吃卤猪头肉怎么做好吃
做法图解1：半个猪头皮冷水下锅放白酒去一下腥味煮5分钟，用温水洗干净。
做法图解2：倒入一瓶卤水。
做法图解3：放2勺老抽上色。
做法图解4：放八角桂皮香叶。
做法图解5：放入1200毫升的水煮10分钟泡3个小时。然后煮20分钟即可。
做法图解6：完成?
做法图解7：可以炒辣椒，美味下饭。
街边小吃卤猪头肉的烹饪技巧
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标签： 简单家常菜
