做卤猪蹄需要什么食材和配料
猪蹄膀4个，八角5个，香叶3片，花椒一小撮，冰糖适量，盐适量，葱1根，姜10片，白芷2片，山楂10片，料酒适量，小茴香一小撮，肉寇2个，干辣椒3个
卤猪蹄的家常做法，卤猪蹄怎么做好吃
做法图解1：猪蹄对半切开，冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，大火煮开
做法图解2：煮开后转小火煮3分钟
做法图解3：捞出用温水洗净备用
做法图解4：葱切段、姜切片、洋葱切大块
做法图解5：准备炖肉料：山楂、香叶、花椒、八角、辣椒、肉寇、白芷，小茴香
做法图解6：装炖肉料装袋，系好口
做法图解7：锅中放入冰糖，中小火慢慢熬化
做法图解8：边熬边搅动
做法图解9：熬至香油色
做法图解10：加入两勺开水
做法图解11：重新起锅烧油，放入葱、姜、洋葱炒香
做法图解12：放入半勺老抽、一勺生抽、半勺蚝油、半勺盐
做法图解13：加入适量的水
做法图解14：倒入高压锅内
做法图解15：放入炒好的糖色
做法图解16：放入炖肉包
做法图解17：放入猪蹄
做法图解18：盖好盖，大火烧开转小火，炖30分钟
做法图解19：炖好后关火焖10分钟
做法图解20：炖好喽！热吃冷吃都可以哦！
卤猪蹄的烹饪技巧
这个盐可以稍微多放一点点，我是关火焖了30分钟，有点太软了，所以建议焖10分钟，晾凉吃更好吃哦！
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