十分钟搞定一盘口感脆爽的土豆丝，每次都光盘的一盘菜，午餐给孩子安排上。
做醋溜土豆丝需要什么食材和配料
土豆1个，红椒半个，香葱适量，蒜瓣2-3个，米醋或者白醋适量，盐适量，鸡精少许
醋溜土豆丝的家常做法，醋溜土豆丝怎么做好吃
做法图解1：基本食材合集。
做法图解2：土豆先切片再切丝，放入水中加入一勺白醋浸泡一会儿，防止氧化。
做法图解3：土豆丝洗去淀粉，多次冲洗干净后，焯一下水，大概十几秒捞出过凉水备用，这样口感更脆爽。
做法图解4：炒锅放油，烧热后爆香蒜末。
做法图解5：加入红椒丝。
做法图解6：倒入土豆丝快速炒匀。
做法图解7：开始调味儿，加入一勺清香米醋和食盐，快速翻炒10秒。
做法图解8：出锅前撒上香葱段，少许鸡精，翻炒均匀，最后再撒一勺米醋即可出锅。
做法图解9：再来一张成品图～
醋溜土豆丝的烹饪技巧
炒土豆丝要大火快速翻炒，不要超过一分钟。吃辣的友友可以爆香小米辣。
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