做闷烧羊排需要什么食材和配料
羊排1500克，大葱适量，老姜一大块，菜籽油适量，黄豆酱两勺，八角两颗，香叶两片，小茴香一小撮，干辣椒6个，花椒一小撮，生抽适量，香菜两根，蒜3瓣
闷烧羊排的家常做法，闷烧羊排怎么做好吃
做法图解1：羊排切成块，冷水下锅，汆煮一下去去血沫，加料酒去去腥气
做法图解2：汆烫好的羊排，清洗干净，沥干水分放一边备用
做法图解3：葱姜蒜辣椒切好备用
做法图解4：起锅烧油，油热爆香所有调料
做法图解5：倒入羊排慢慢翻炒至微微发黄，倒入料酒去去腥气
做法图解6：倒入生抽调味，继续慢慢翻炒均匀
做法图解7：倒入两勺黄豆酱，翻炒一下
做法图解8：再倒入一勺甜面酱调味
做法图解9：把八角花椒香叶小茴香包进大料包，放入锅内，倒入一盆烧开的水，大火烧开，转中小火慢慢炖煮
做法图解10：烧至汤汁粘稠，转大火收汁，即可关火装盘
做法图解11：撒上香菜，一道美味的闷烧羊排就可以上桌了
闷烧羊排的烹饪技巧
羊排汆烫一下去去血沫，口感好一些
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