做砂锅菜 一锅滑嫩鸡腿煲需要什么食材和配料
【主料】，琵琶鸡腿4只（约500克），洋葱1个，蒜苗（或小葱）2根，【辅料】，老姜1块，独头大蒜1个，【腌料】，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，味淋（或花雕酒）1勺，食盐1小勺，胡椒粉1小勺，【其他】，花雕酒适量
砂锅菜 一锅滑嫩鸡腿煲的家常做法，砂锅菜 一锅滑嫩鸡腿煲怎么做好吃
做法图解1：鸡腿洗净，剁约3cm左右的块。
做法图解2：加入腌料中的调料。
做法图解3：抓匀后腌制15分钟。
做法图解4：蒜苗只要茎切成马蹄段、洋葱切成块、老姜切丁、独头大蒜切成4瓣。
做法图解5：砂锅预热后，倒入食用油。油温4层热下老姜、大蒜、洋葱煸炒出香味。
做法图解6：洋葱分布锅底，腌制好的鸡腿，平铺在洋葱上。
做法图解7：蒜苗放鸡腿上，没有蒜苗也可以放小葱。
做法图解8：盖上锅盖，转中小火。沿锅边淋一圈花雕酒。
做法图解9：15分钟即可关火
一锅滑嫩鸡腿煲的烹饪技巧
来自 南兮食记 的作品。
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