之前一直在外面有看到锅包肉，也不知道这是什么肉，看起来挺诱惑的。后来在某网买了一包半成品回来做，家里的人都觉得很好吃，以为是咕噜肉呢，我很得意地跟大家说这是锅包肉。其实在这之前我也并未真正了解锅包肉是哪里的特色菜，直到这阵子我才知道锅包肉原来是东北的经典菜。锅包肉一般用腿肉，而我改良用肥瘦相间的五花肉，这样吃起来口感更酥香可口。
做锅包肉需要什么食材和配料
五花肉300g，胡萝卜1根，大葱白1段，淀粉80克，姜30克，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量，盐5克，白砂糖40克，生抽2大勺，蚝油1大勺，料酒1中勺，米醋3大勺，开水50毫升
锅包肉的家常做法，锅包肉怎么做好吃
做法图解1：准备好材料
做法图解2：五花肉洗净后用厨房纸吸干表面水分，切成薄片后放入料理盆里，加入生粉、3克盐、10克白砂糖
做法图解3：用汤勺把五花肉和生粉等搅拌均匀，使生粉裹在五花肉上，腌制10分钟
做法图解4：热锅后倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧至4成热
做法图解5：放入腌制好裹入生粉的五花肉炸
做法图解6：初炸时别翻动，大约炸1分钟后，再翻另一面炸，炸至表面金黄即可捞出来备用
做法图解7：取一碗，放入2克盐、30克白砂糖，勺入生抽、米醋、蚝油搅拌均匀，调制成酱汁
做法图解8：倒出锅里的油，留余油，锅里热油后放入去皮切丝的姜和去皮抽丝的胡萝卜翻炒均匀
做法图解9：待胡萝卜炒软后放入锅包肉一起翻炒均匀
做法图解10：倒入调制好的酱汁翻炒均匀，翻炒时可以加少许开水一起翻炒
做法图解11：出锅前撒入洗净切成丝的葱段翻炒均匀即可
做法图解12：完成
做法图解13：近看
做法图解14：再看
做法图解15：美味
做法图解16：好吃
锅包肉的烹饪技巧
1、下锅炸锅包肉时，先不着急去翻动，炸成型再翻，可以避免粘连2、因为小孩子都喜欢吃胡萝卜，我加了一根，不喜欢的也可以加半根，调个味就可以了
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