自从入了烘焙坑，每天都是玩面粉玩鸡蛋，一天不烤个蛋糕，就觉得难受，今天做了个六寸戚风蛋糕，这个配方是我每次都很成功的一个方子，做出来的饼坯蓬松宣软，屡试屡爽。
做六寸戚风蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋3个，低筋面粉45g，纯牛奶30g，玉米油30g，白糖35g，柠檬汁几滴
六寸戚风蛋糕的家常做法，六寸戚风蛋糕怎么做好吃
做法图解1：牛奶玉米油倒入一个盆里
做法图解2：搅拌乳化不要有油花就行了
做法图解3：筛入低筋面粉翻拌至无干面粉
做法图解4：分离出的蛋黄放入面糊翻拌均匀，这时候把烤箱150度预热十分钟
做法图解5：蛋清滴入几滴柠檬汁
做法图解6：打蛋器高速把蛋液打出大气泡加第一次白糖，细小的气泡时加第二次白糖，有纹路时加第三次白糖打蛋器转至低速
做法图解7：打蛋器提起，蛋白成尖尖角就可以了
做法图解8：把蛋白分三分之一加入蛋黄糊用切拌或翻拌都可以
做法图解9：翻拌均匀的面糊再放入剩下的蛋白里混合均匀
做法图解10：混合好的面糊从二十厘米高倒入六寸模具，震几下震出气泡上烤箱
做法图解11：烤箱130度二十分钟，再150度十分钟，烤好的蛋糕胚震出热气倒扣晾凉
六寸戚风蛋糕的烹饪技巧
来自 123涵涵麻麻 的作品。
标签： 简单家常菜
