做油爆虾需要什么食材和配料
大头虾700g，姜两片，大蒜半头，葱一小把，生抽三勺，糖两勺，水两勺，料酒一勺
油爆虾的家常做法，油爆虾怎么做好吃
做法图解1：700g大头虾洗净，去掉虾须和虾枪，大头虾开背去虾线
做法图解2：两片姜片切丝，半头蒜切成蒜末，一小把小葱切成葱段备用
做法图解3：调酱汁：三勺生抽、两勺糖、两勺水、一勺料酒
做法图解4：锅中倒入能够没过虾的油，油温烧至160度后放入沥干了水分的大头虾，炸至金黄捞出，再将油温烧至180度，放入大头虾复炸30秒至表面酥脆，捞出沥油备用
做法图解5：留点干净的虾油，放入姜丝蒜末爆香
做法图解6：爆香后倒入酱汁烧开
做法图解7：酱汁烧开后，放入炸好的大头虾和葱段不断翻炒30秒左右，等酱汁稍微收干点就可以出锅啦～
油爆虾的烹饪技巧
大头虾最好开背去虾线，会更入味，觉得麻烦可以不进行这步操作，也挺好吃的
来自 酒酿圆子很认真 的作品。
