秋天是个丰收的季节，菜市场里红红的辣椒真是很诱人，买回来做牛肉酱，香辣可口，下饭神器。
做牛肉辣椒酱需要什么食材和配料
牛肉400g，紫洋葱半个，大蒜5瓣，红尖椒500g，白糖2勺，料酒2勺，鸡精1勺，干黄酱2大匙，花生碎适量，熟芝麻适量，花椒面，胡椒粉适量
牛肉辣椒酱的家常做法，牛肉辣椒酱怎么做好吃
做法图解1：红辣椒清洗浸泡。
做法图解2：辣椒去蒂去籽。
做法图解3：辣椒和祘用料理机打碎。
做法图解4：牛肉去筋膜。
做法图解5：切末。
做法图解6：圆葱切碎。
做法图解7：锅内多放些油，倒圆葱爆香。
做法图解8：倒入牛肉炒至断生，烹料酒，放花椒面，胡椒粉炒匀，倒出备用。
做法图解9：锅中再倒油，烧热倒入干黄酱略炒。
做法图解10：倒入辣椒蒜末碎，糖炒一下。
做法图解11：倒入牛肉末大火炒。
做法图解12：小火慢慢熬，过一会儿翻动一下，避免糊锅？
做法图解13：熬酱的时候烤点花生，烤箱预热180度烤8分钟，晾凉用刀背压碎，去皮备用。
做法图解14：有时间就多熬一会儿，我熬了一个多小时，最后倒入花生碎，芝麻，放鸡精调味，出锅。
做法图解15：成品图。
牛肉辣椒酱的烹饪技巧
1，牛肉切碎多熬些时间，牛肉更软烂。2，熬出辣椒的水分，酱香更浓郁，存放的时间更长。3，讲不用放太多，不然太咸影响口感。4，糖等调料根据自己的口味调节用量。
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