疙瘩汤，在老家叫拌汤。用料简单，可以用西红柿，小油菜，菠菜，快菜，大白菜等蔬菜制作。可以做早餐，也可以做午餐和晚餐的汤品，尤其是年龄大了点的，晚饭来碗疙瘩汤，既可口又好消化，吃后不会使肠胃造成负担，健康又美味。对于喝了酒的朋友，酒后来一碗既醒酒又使胃舒服，是很好的搭配。周末休息时给父母做一碗，体现一份孝心！
做美味疙瘩汤需要什么食材和配料
西红柿150克，鸡蛋2个，面粉50克，食用油3勺，盐3克，胡椒粉1小勺，香菜1根，葱花适量，酱油适量
美味疙瘩汤的家常做法，美味疙瘩汤怎么做好吃
做法图解1：1.西红柿切小丁，最好选择起沙肉多的西红柿.切少量葱花。
做法图解2：2.火上做锅烧热后下入食用油，再下葱花炒香，接着下入切好的西红柿丁煸炒出沙后，加一小勺酱油。
做法图解3：3.加入开水（根据食用量加水），烧开后加入盐，胡椒粉，调好口味，煮两分钟。
做法图解4：4.面粉加少量水拌成面絮状，不要使面疙瘩太大，影响口感。
做法图解5：5.将拌好的面絮分批下入煮开的汤里，根据个人喜好调整稀稠度，面疙瘩熟后淋入打散的蛋液，待蛋液熟后用勺子轻轻推动，成为蛋花飘在汤上面。
做法图解6：6.切香菜叶适量
做法图解7：7.加入汤里即可。
做法图解8：8.装大碗或汤盆里。
美味疙瘩汤的烹饪技巧
1.西红柿一定要选择熟透肉多起沙的，才能炒出红油，既好吃又好看。2.拌面絮时用小水流慢慢加入面里，边搅拌边加水才能保持拌好的面絮大小均匀。3.炒西红柿要用中小火才能炒出沙，加开水再开锅后略煮一会儿可以去除西红柿的酸涩味。
来自 一脸沧桑 的作品。
