京酱肉丝是一道传统的北京风味菜、家常菜，选用猪瘦肉，甜面酱、葱姜水等制作而成，吃起来咸甜适中、酱香浓郁、鲜美多汁，用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油把肉丝滑熟口感更美味，肉质更细嫩，制作方法分享，喜欢的小伙伴一起来制作品尝吧～
做京酱肉丝需要什么食材和配料
猪瘦肉300克，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油50克，葱3根，姜1片，鸡蛋清半个，老抽2克，甜面酱30克，淀粉10克，盐1克，白胡椒粉1克，豆腐皮1张
京酱肉丝的家常做法，京酱肉丝怎么做好吃
做法图解1：准备所需食材用料。
做法图解2：肉切成粗丝后加入葱姜水、蛋清、白胡椒粉、盐、淀粉抓拌均匀。
做法图解3：加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油搅拌均匀冷藏腌制15分钟。这里加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油不仅可以去腥增香，待会制作的时候还可以防止肉丝粘连。
做法图解4：起锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油开中火。
做法图解5：油温六成热，放入腌制好的肉丝滑熟。期间用筷子搅拌防止肉丝粘在一起。
做法图解6：肉丝滑熟后盛出待用。
做法图解7：锅中留底油，放入葱花姜末炒香。
做法图解8：放入之前滑熟的肉丝翻炒均匀后加入甜面酱、老抽、清水翻炒均匀即可。
做法图解9：千叶豆腐皮切小块提前用开水焯烫一下。
做法图解10：用千叶豆腐皮儿卷一段葱从中间斜切开。
做法图解11：也可以直接将豆腐皮儿对折卷起。
做法图解12：把豆腐皮儿摆入盘中，中间切点儿葱丝。
做法图解13：炒好的肉丝盛入盘中，撒适量熟白芝麻做点缀即可。
做法图解14：成品图
做法图解15：成品图
京酱肉丝的烹饪技巧
盐的用量根据自己口味添加。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，选用优质非转基因菜籽，传统工艺压榨，菜籽油香味浓郁，特别适合中式烹饪哦～肉丝滑熟的时候注意时间不要太长，肉丝熟了即可。
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