牛肉富含蛋白质、铁、钙等多种营养素，是强身健体的优质食材，与富含维生素C的青椒同炒，很下饭噢！搭配半根胡萝卜，颜色养眼，营养更丰富，胡萝卜素转化成维生素A，对皮肤和眼睛也有益。
做牛肉炒青椒需要什么食材和配料
嫩牛肉250克，青椒1个，胡萝卜半根，油15克，盐2克，酱油10克，蛋清半个，淀粉5克，黑胡椒粉2克，葱花1撮
牛肉炒青椒的家常做法，牛肉炒青椒怎么做好吃
做法图解1：备料；蔬菜洗净
做法图解2：牛肉切大薄片，放蛋清、淀粉、黑胡椒粉，抓拌上浆
做法图解3：青椒去籽切块，胡萝卜切薄片
做法图解4：温锅温油，葱花炝锅，青椒和胡萝卜片入锅，撒盐，翻炒变色，微微出汤，盛出备用
做法图解5：另起锅，凉油，牛肉入锅，划炒变色倒酱油
做法图解6：青椒和胡萝卜入锅，翻炒均匀，装盘
做法图解7：肉片滑嫩，青椒脆嫩，好香
牛肉炒青椒的烹饪技巧
1.牛肉选牛里脊、牛排肉，质地细嫩易熟，上浆后口感滑嫩；2.青椒的品种不同，成熟的时间也不同，文中所用的大青椒肉质肥厚较硬，需提前炒变色入味才好吃。
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