用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸的香酥带鱼，口感十分丰富，既有外皮的酥脆，又有鱼肉的细嫩，同时还带有浓郁的椒盐味和香气，让人一吃就难以忘怀。
做香酥带鱼需要什么食材和配料
带鱼中段4条，生姜1块，香葱2根，面包糠适量，淀粉适量，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油200ml，盐少许，料酒适量，胡椒粉2克，椒盐粉2克，五香粉2克，辣椒粉1克
香酥带鱼的家常做法，香酥带鱼怎么做好吃
做法图解1：准备好食材。
做法图解2：带鱼去除内脏清洗干净，处理带鱼一定要把黑衣膜去干净，不然会很腥；把带鱼切花刀。
做法图解3：处理干净的带鱼切段，生姜切片，香葱切段备用。
做法图解4：先将葱姜放入碗中，加入胡椒粉、盐、料酒、姜，抓拌均匀。
做法图解5：再把葱姜料倒入带鱼段中，捏均匀静置1小时左右。
做法图解6：取出腌制好的带鱼段，放入厨房纸上，吸干水分后，撒入适量淀粉颠匀，让带鱼裹上均匀的淀粉即可。
做法图解7：锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，热油后放入带鱼炸制酥脆捞出。
做法图解8：装盘后撒上五香粉和椒盐粉，喜欢辣的可以加点辣椒粉，香酥带鱼就做好了。
做法图解9：上桌就可以享用啦！
做法图解10：香酥带鱼的经过油炸后变得非常酥脆，咬下去能够听到清脆的声音和脆爽口感。
香酥带鱼的烹饪技巧
炸带鱼时切记不要不停翻动，一定待一面煎炸定型后翻面再炸，不然带鱼会碎。
来自 吴妈厨房 的作品。
