秋葵的模样像辣椒，因此有“洋辣椒”一称，但其味道和口感与辣椒截然不同。秋葵富含维生素C、E，植物纤维，润肠效果很不错。凉拌着吃最简单，也更能突出其脆嫩的口感。
做凉拌秋葵需要什么食材和配料
秋葵1盘，大蒜4瓣，红辣椒1个，小葱1棵，油10克，凉拌汁20克
凉拌秋葵的家常做法，凉拌秋葵怎么做好吃
做法图解1：备料：秋葵用淡盐水洗净，大蒜和辣椒剁碎，小葱切末
做法图解2：烧一锅水，撒少许盐，滴几滴油，秋葵入开水煮2分钟
做法图解3：捞出过凉水，纵剖两半
做法图解4：温油，蒜末、葱花、辣椒碎煸炒出香味
做法图解5：将葱蒜油淋在秋葵上
做法图解6：淋拌菜汁，即食
做法图解7：脆嫩开胃
凉拌秋葵的烹饪技巧
1.葱蒜辣椒煸炒后更加浓香；也可用生的葱蒜末，别有一番风味；2.拌菜汁可用现成的，也可用生抽、白糖、蚝油、醋调配。
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