茄子的紫色搭配红绿的辣椒，一道色香味俱全的快手下饭素菜。营养健康。
做小炒茄子需要什么食材和配料
茄子200g，洋葱30g，青椒30g，红椒30g，蒜片适量，葱段适量，豆豉5g，盐3g，蚝油1勺，生抽1勺，淀粉1勺，水适量
小炒茄子的家常做法，小炒茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子洗净直接上锅蒸。大火8分钟就够了。
做法图解2：放凉，切断，手撕成条。等不及放凉刀切成这样也行。
做法图解3：准备配菜：洋葱，红绿辣椒切片。准备底料：葱段，蒜末，豆豉。准备料汁：盐，蚝油，生抽，淀粉，水。
做法图解4：猪油化开后加入所有底料；然后先放洋葱，炒出香味后再放青红辣椒，炒至断生，倒入料汁，转小火。冒泡泡的时候就可以放入茄子啦！
做法图解5：翻炒收汁，出锅！！（喜欢一点酸口的出锅前淋一点醋）
小炒茄子的烹饪技巧
非常简单，适合新手。也可以放一点肉末炒。
来自 安心厨房 的作品。
