最后的一点淡菜，来一道薏米冬瓜汤。只看到有用新鲜淡菜的薏米冬瓜汤，没见到用淡菜干的。参考其他淡菜干的汤菜，做个自己的淡菜薏米冬瓜汤。淡菜要泡发后去掉杂质口感才好，而薏米也要泡发后更容易煮烂。其实，薏米不煮烂也好吃，比较有嚼头。冬瓜最容易煮到熟软，就让它在最后入锅。当冬瓜煮熟，撒上那么少少许盐就可以出锅了。很适合这个暑湿的夏天。。。。
做淡菜薏米冬瓜汤需要什么食材和配料
淡菜干15克，冬瓜250克，薏米50克，水适量，盐少许，葱花少许
淡菜薏米冬瓜汤的家常做法，淡菜薏米冬瓜汤怎么做好吃
做法图解1：用料：淡菜干15克，冬瓜250克，薏米50克，水适量，盐少许，葱花少许。
做法图解2：淡菜事先用清水浸泡至涨发。
做法图解3：去除鳃泥杂质，洗净。
做法图解4：薏米洗净，用清水浸泡。
做法图解5：冬瓜洗净去皮，切成厚片。
做法图解6：姜葱洗净，切成姜片和葱花。
做法图解7：锅中倒入少许油，烧热。
做法图解8：放入姜片炒香。
做法图解9：加入淡菜，翻炒几下。
做法图解10：倒入清水，煮至沸腾。
做法图解11：倒入薏米，继续煮约20-30分钟。
做法图解12：加入冬瓜，煮至熟软。
做法图解13：加入适量盐调味。
做法图解14：出锅，装碗，表面撒葱花。
淡菜薏米冬瓜汤的烹饪技巧
淡菜可以用海米虾皮等代替。煮制时间可以根据想要的薏米软烂度酌情增减。
来自 食a色 的作品。
