小朋友都很喜欢吃蒸水蛋，因为它吃起来像果冻一样。蒸水蛋蛋和水的比例很重要，每个鸡蛋的大小不一样。我想到了一个不会翻车的方法，就是用鸡蛋壳来当工具。
做蒸水蛋需要什么食材和配料
鸡蛋2个，酱油适量，花生油适量
蒸水蛋的家常做法，蒸水蛋怎么做好吃
做法图解1：盆里先打一个鸡蛋，另外一个鸡蛋顶部轻轻打一个小洞，然后剥开一个小口，把蛋黄蛋白倒出来。
做法图解2：大概是这样的。
做法图解3：把鸡蛋打均匀，然后把刚刚的鸡蛋壳装水，水和鸡蛋按1：1.7的比例，也就是说，一个鸡蛋，就用鸡蛋壳装一个半多一点的水即可。我用了2个鸡蛋，用了2个满的和2个7分满的水。然后用筷子打均匀。
做法图解4：把打好的鸡蛋用滤网过滤一下。用勺子把上面的的泡泡勺掉。
做法图解5：锅里下水，水先煮滚，放水蛋，用一个碟子盖上，再盖上锅盖，调小火蒸10分钟，关火再后闷3分钟即可。如果多一两个鸡蛋，可以加多5分钟。
做法图解6：蒸好的水蛋跟放下去的时候很像，加点酱油和油就可以吃了。一蒸好小孩就迫不及待吃了，加酱油的照片来不及拍就没了。我这个是没有加盐去打，如果喜欢吃有味道点的，可以在打鸡蛋的时候加入一点盐。
蒸水蛋的烹饪技巧
来自 sooney 的作品。
标签： 简单家常菜
