做红烧牛尾需要什么食材和配料
牛尾一根，大蒜4瓣，大葱半根，白糖1勺，酱油适量，冰糖老抽适量，盐少许，生姜1块，草果1个，丁香2粒，陈皮1块，山楂干5块，花椒10粒，大料2个，香叶2片，茴香粒适量，白酒1勺，花雕酒3勺，洋葱半个
红烧牛尾的家常做法，红烧牛尾怎么做好吃
做法分解1：牛尾洗净斩成块，放入凉水中浸泡，不少于6小时，中间换水两次，捞出备用。生姜切片，草果拍碎去籽。洋葱洗净切块。
做法分解2：锅中加凉水，放入牛尾后加热，水开后放入白酒，慢慢撇去浮沫，浮沫尽量撇干净，大约煮10分钟后捞出备用。
做法分解3：锅中放白糖和少许油，炒好糖色放入牛尾骨翻炒，等牛尾都上色后，烹入花雕酒和酱油，加热水，放入葱姜蒜和其他调料，大约煮十分钟后倒入高压锅中，压制30分钟。
做法分解4：牛尾倒回铁锅中，放入洋葱块，大火烧至收汁即可。
红烧牛尾的烹饪技巧
来自 瑞比小厨的饭堂 的作品。
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