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千层饼

公开时间:2023-09-06 | 文章来源:再累不要忘了微笑 | 浏览量:

千层饼


做千层饼需要什么食材和配料

普通面粉250克,酵母3克,盐1克,温水(不超过35℃)150克,白糖5克,白芝麻适量,熟油适量,花椒粉1克

千层饼的家常做法,千层饼怎么做好吃

做正宗千层饼的图片步骤1

做法图解1:面粉+白糖+酵母+温水和面

做正宗千层饼的图片步骤2

做法图解2:放冰箱冷藏一夜,转天早上用,也可以直接室温醒发40分钟后使用。

做正宗千层饼的图片步骤3

做法图解3:把油加热至有纹路了即可,备用。

做正宗千层饼的图片步骤4

做法图解4:这是醒发好的面团

做正宗千层饼的图片步骤5

做法图解5:排气揉匀擀成大片,不要太薄,像一元硬币厚。刷一层熟油撒一层面粉,再撒盐和花椒粉。

做正宗千层饼的图片步骤6

做法图解6:按图片切几刀,把最上面的两边向中间折。

做正宗千层饼的图片步骤7

做法图解7:折成这个样子,拖住折好的第一片往后抻一下,再折到第二排的中间。

做正宗千层饼的图片步骤8

做法图解8:像这样操作折到最后

做正宗千层饼的图片步骤9

做法图解9:封好边,醒2-3分钟

做正宗千层饼的图片步骤10

做法图解10:用擀面杖先按压,再轻轻地擀几下,要两面都擀,大约1厘米厚

做正宗千层饼的图片步骤11

做法图解11:表面刷一层水,撒芝麻,再擀几下,让芝麻粘的牢固一些。

做正宗千层饼的图片步骤12

做法图解12:放锅里醒发15分钟,冷水下锅,水开蒸20分钟

做正宗千层饼的图片步骤13

做法图解13:这是蒸好的样子

做正宗千层饼的图片步骤14

做法图解14:然后再用电饼铛煎一下,放少许油煎至两面金黄

做正宗千层饼的图片步骤15

做法图解15:切小块装盘,表面脆脆的内心宣软的,像书本一样,一页一页的。

千层饼的烹饪技巧

来自 再累不要忘了微笑 的作品。

标签: 简单家常菜

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