做千层饼需要什么食材和配料
普通面粉250克，酵母3克，盐1克，温水（不超过35℃）150克，白糖5克，白芝麻适量，熟油适量，花椒粉1克
千层饼的家常做法，千层饼怎么做好吃
做法图解1：面粉+白糖+酵母+温水和面
做法图解2：放冰箱冷藏一夜，转天早上用，也可以直接室温醒发40分钟后使用。
做法图解3：把油加热至有纹路了即可，备用。
做法图解4：这是醒发好的面团
做法图解5：排气揉匀擀成大片，不要太薄，像一元硬币厚。刷一层熟油撒一层面粉，再撒盐和花椒粉。
做法图解6：按图片切几刀，把最上面的两边向中间折。
做法图解7：折成这个样子，拖住折好的第一片往后抻一下，再折到第二排的中间。
做法图解8：像这样操作折到最后
做法图解9：封好边，醒2-3分钟
做法图解10：用擀面杖先按压，再轻轻地擀几下，要两面都擀，大约1厘米厚
做法图解11：表面刷一层水，撒芝麻，再擀几下，让芝麻粘的牢固一些。
做法图解12：放锅里醒发15分钟，冷水下锅，水开蒸20分钟
做法图解13：这是蒸好的样子
做法图解14：然后再用电饼铛煎一下，放少许油煎至两面金黄
做法图解15：切小块装盘，表面脆脆的内心宣软的，像书本一样，一页一页的。
千层饼的烹饪技巧
来自 再累不要忘了微笑 的作品。
标签： 简单家常菜
