做菠萝咕噜肉需要什么食材和配料
菠萝80g，红菜椒1/4个，鸡蛋1枚，猪梅肉（或里脊肉）300g，蒜2瓣，生抽1汤匙，绍兴黄酒（或料酒）1汤匙，白胡椒粉少许，白醋2汤匙，白砂糖2汤匙，番茄酱2汤匙，生粉2汤匙，水淀粉1汤匙，油适量，盐1小撮，干面粉适量
菠萝咕噜肉的家常做法，菠萝咕噜肉怎么做好吃
做法图解1：把里脊肉切成两三厘米的块，放入盐、胡椒粉、料酒，拌匀腌制15分钟。
做法图解2：往腌制好的里脊肉块中磕入一个鸡蛋，加60g淀粉，搅拌，使肉片粘上糊，没有多余的蛋液
做法图解3：取一个碗，放入糖、2g淀粉、白醋、清水、番茄酱，用勺子搅拌均匀，备用。
做法图解4：锅内倒油，油热后，将肉片一片片下入油锅，炸至金黄，捞出控油，油温升高一些后复炸一次，捞出控油备用。
做法图解5：锅内留底油，倒入菠萝、彩椒，调味汁，小火翻炒产生小泡后倒入炸肉，大火迅速翻炒使之均匀的沾上酱汁。
菠萝咕噜肉的烹饪技巧
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