挑食娃爱吃的早餐——鸡蛋灌饼，教你在家做，学会根本不需要排队买了！自己做不会像外面卖的偏油腻，口感香软筋道，一次多烙几张，够吃好几天，热乎的饼皮刷上酱料、放上营养配菜，卷一卷那小滋味真是绝了！
做鸡蛋灌饼需要什么食材和配料
面粉300g，温水180g，鸡蛋3个，葱花适量，生菜适量，香肠适量，土豆丝适量，热油40g，面粉25g，小鲜侣调味汁25g，香辣牛肉酱适量
鸡蛋灌饼的家常做法，鸡蛋灌饼怎么做好吃
做法图解1：食材面粉300克｜温水180克鸡蛋3个｜葱花｜生菜｜香肠｜土豆丝油酥：热油40克｜面粉25克调味小鲜侣调味汁25克｜香辣牛肉酱锅具鹅妈妈不粘锅
做法图解2：碗中倒入300克面粉、挤入10克小鲜侣调味汁、180克温水边倒边搅拌成絮状；
做法图解3：上手揉成光滑的团状；
做法图解4：再揉成条状，分成差不多大小的剂子；
做法图解5：每个剂子揉圆后盖保鲜膜醒30分钟；
做法图解6：油酥：碗中倒入25克面粉、40克热油搅匀后挤入10克小鲜侣调味汁再次搅匀，这个就是油酥（油酥是分层的关键）；
做法图解7：碗中打3个鸡蛋、葱花、挤5克小鲜侣调味汁搅打均匀，这是灌蛋用的；
做法图解8：醒好的面剂取2个擀开些，其中一个涂抹上油酥；
做法图解9：盖上另一张，边缘部分按压贴合；
做法图解10：擀开擀薄些，注意轻重，不要把油酥擀溢出；
做法图解11：鹅妈妈不粘锅预热放入饼胚慢烙；
做法图解12：烙煎至饼胚膨胀，空心鼓泡；
做法图解13：筷子斜着戳一个小洞，灌入葱花蛋液；
做法图解14：煎至两面上色且熟透后盛出即可；
做法图解15：取一张在中间位置涂抹上香辣牛肉酱或者自己爱吃的酱料（精选鲁西牛肉、河南辣椒、12道工艺成就一罐下饭好酱，既可拌饭拌面，还可以做面食等）；
做法图解16：放上生菜、煎好的香肠、炒好的香辣土豆丝等自己爱吃的配菜；
做法图解17：卷起即可，轻松解决一家人的早餐；
做法图解18：一口下去有肉有菜有蛋，一烙一卷就上桌，饼皮香韧筋道，凉了也不会发硬，在家自己做成本更低，吃着也更卫生；
鸡蛋灌饼的烹饪技巧
来自 眉眉健康厨房 的作品。
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