家人喜欢吃鱼，今天就拿青花椒做一个椒麻鱼，得到了一致好评！
做椒麻鱼需要什么食材和配料
红鲳鱼1条，辣椒适量，蒜头3瓣，葱适量，姜适量，青花椒1把，郫县豆瓣酱2勺，青花椒火锅底料1个，生抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡精少许，紫苏1把
椒麻鱼的家常做法，椒麻鱼怎么做好吃
做法图解1：鲳鱼洗干净，鱼身上两面都抹盐，腌制20分钟，下锅煎至两面金黄即可。
做法图解2：辣椒、小葱切好、蒜头拍扁、辣椒可以根据自己喜好加减。
做法图解3：新鲜的青花椒。
做法图解4：锅中放油下生姜片、蒜头、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、青花椒火锅底料炒香，再放入煎好的鱼、倒入啤酒、放入青花椒、紫苏、中火煮8分钟后盛出来。
做法图解5：另起锅烧油，放入辣椒、葱白、蒜头、生抽、炒匀，再放一些刚才煮鱼的汤，稍微煮一下即可，直接倒在鱼身上。
做法图解6：成品出锅！
做法图解7：香喷喷的麻椒鱼出锅了！
椒麻鱼的烹饪技巧
喜欢加麻加辣的可以多放点，我就喜欢吃上面的辣椒。
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