不回缩，不塌陷，松软细腻，回弹力超棒的一款戚风蛋糕，再加几朵豆沙裱花装饰下，好看又好吃
做夏日柠檬戚风蛋糕需要什么食材和配料
低筋面粉50克，玉米油27克，纯牛奶32克，冷藏鸡蛋3个，白砂糖45克，柠檬皮屑1个，柠檬汁几滴，豆沙裱花几朵
夏日柠檬戚风蛋糕的家常做法，夏日柠檬戚风蛋糕怎么做好吃
做法图解1：蛋清和蛋黄分离，蛋清一定要放在无水无油的容器中，否则影响打发，放入冰箱冷藏或者冷冻备用
做法图解2：玉米油和牛奶充分搅拌至乳化看不见油花，过筛入低筋面粉，Z字法拌至看不见干粉
做法图解3：加入蛋黄同样手法拌匀
做法图解4：提前削好的柠檬皮屑加入面糊中
做法图解5：取出蛋清，加入几滴柠檬汁，白砂糖分3次加入蛋清中，打发至提起打蛋器呈直立小尖角状态，打蛋器转低速收下气泡
做法图解6：打发好的蛋白霜细腻有光泽
做法图解7：蛋黄糊分3次和蛋清混合拌匀，翻拌的时候注意手法，从底部往上翻拌，动作要快，避免消泡
做法图解8：翻拌好的面糊也是细腻有光泽的，如果出现很多泡泡，那就是消泡了
做法图解9：烤箱上下火160度提前预热，烘烤时间为35分钟，每个烤箱的温度有所不同，烘烤时需要根据自家烤箱的温度调整烘烤。烘烤结束后倒扣晾凉，凉透之后才能脱模，避免塌腰
做法图解10：表面放上豆沙制作的小花，颜值瞬间上升了
夏日柠檬戚风蛋糕的烹饪技巧
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