碱水面包一直是很多减肥或者偏好低糖低油的面包粉的心头好，我喜欢是因为它的有嚼头，以及美丽的颜值！可是单纯的碱水包口感单一，所以这次加入了蓝莓酱，去丰富它的口感，带来一点点的微甜。
做蓝莓酱碱水面包需要什么食材和配料
高筋粉350克，水180克，盐5克，干酵母4克，烘焙碱10克，温水300克
蓝莓酱碱水面包的家常做法，蓝莓酱碱水面包怎么做好吃
做法图解1：准备好全部材料。
做法图解2：倒入面包机启动和面循环。
做法图解3：面团比普通面包略硬一点。
做法图解4：分割为5个等重的小面团。
做法图解5：揉圆，然后压扁。
做法图解6：用擀面杖擀为类似这样的长方形。
做法图解7：用刮刀涂上蓝莓酱，或者喜欢的其他果酱。
做法图解8：从一边卷起。
做法图解9：捏紧收口。
做法图解10：倒着放到烤盘里，放入冰箱冷冻30分钟。
做法图解11：温水化开烘焙碱。
做法图解12：戴上手套，把面包胚放入碱水里浸泡，每面30秒。碱水有腐蚀性，一定要带手套操作。
做法图解13：5个面包胚都浸泡完放入烤盘。
做法图解14：用割包到割花。
做法图解15：烤箱上火190，下火180，提前预热，把割好的面包胚放入烤箱，烤20分钟。
做法图解16：时间到，面包出炉！注意，尽量用烘焙碱，今天我用了普通的碱，颜色差了一点，不够深。
做法图解17：这个切割的深度刚刚合适，来个近照。
做法图解18：这一个蓝莓酱微微露出，略微含蓄，哈哈。
蓝莓酱碱水面包的烹饪技巧
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