一道儿时记忆，味道咸鲜，肉嫩菇香，营养美味又下饭的鲜菇牛肉做法原来这么简单！快点动手做起来吧~
做香菇牛肉需要什么食材和配料
牛肉500g，草菇300g，姜半块，葱三根，蒜三瓣，辣椒半个，胡萝卜50g，东古淡盐一品鲜半茶匙，东古上等蚝油一茶匙，盐一茶匙半，糖一茶匙，油22g，生粉一茶匙
香菇牛肉的家常做法，香菇牛肉怎么做好吃
做法图解1：辣椒、胡萝卜切成方块，姜、蒜切片，葱切段，去除草菇根部、头部划十字
做法图解2：牛肉要逆纹切猪肉要顺纹切
做法图解3：腌制牛肉2分钟半茶匙盐、小半茶匙糖、东古淡盐一品鲜浅浅上色拌匀再加小半茶匙生粉再搅拌均匀加一点油锁住牛肉的水分
做法图解4：水沸焯一下草菇加小半茶匙盐和糖这样可以去除草菇的涩味
做法图解5：热锅下油烧一下牛肉下锅煎至八成熟使口感更嫩滑盛出备用
做法图解6：再起锅热油下姜片、蒜片和草菇翻炒一下
做法图解7：加一点水，半茶匙盐和糖，糖可以引出它的鲜味再加半茶匙东古上等蚝油，带出它的清甜提升口感
做法图解8：加一点点水，下牛肉大火翻炒一下再下胡萝卜方块和辣椒方块点缀一下
做法图解9：最后下一点生粉浆、油、葱段翻炒出锅
香菇牛肉的烹饪技巧
1、挑选草菇的时候可以轻微捏一下，捏上去稍硬的口感会比较好，稍软的不易保存2、清洗草菇的时候，记得将草菇身上的一些小黑点清洗干净鲜菇牛肉的烹饪技巧来自 东古调味美食厨房 的作品。
来自 东古调味美食厨房 的作品。
