茄子家常制作方法可以用盐腌软后清洗干净，煎至表面金黄色泽再焖制
做肉末焖茄子需要什么食材和配料
长茄2根，肉末100克，葱末10克，蒜末10克，郫县豆瓣15克，生抽15克，白砂糖20克，生抽2勺
肉末焖茄子的家常做法，肉末焖茄子怎么做好吃
做法图解1：主辅料
做法图解2：茄子炸至表面金黄倒出
做法图解3：蒜茸姜米炒香
做法图解4：青红椒米，豆瓣酱一起炒香
做法图解5：加入适量开水煮融合调味
做法图解6：倒入茄子焖融合入味
做法图解7：家常制作方法焖出来的效果
肉末焖茄子的烹饪技巧
①茄子不用油炸也可以做出来很好吃，先用盐腌软~清洗干净~挤干水份~煎至表面金黄色泽~焖制；②用油炸时，留意高油温炸至；③可以根据不同味型添加汁酱焖制；
来自 刘双全 的作品。
