做花鲢鱼家常炖需要什么食材和配料
小葱3棵，姜5片，辣椒10粒，佐料如图，盐15克，醋3勺，生抽2勺，酒或啤酒适量，辣椒2个，冰糖3-5个
花鲢鱼家常炖的家常做法，花鲢鱼家常炖怎么做好吃
做法图解1：备佐料，洗净控干
做法图解2：鱼去麟去腮去内黑膜洗净，头劈两半儿备用
做法图解3：放油不用太多，放入调料，小火煸炒
做法图解4：小火煸炒出香味儿，放生抽，放醋，烹出香气，加入适量清水和啤酒，转大火
做法图解5：水开放入鱼和白酒，先把鱼头平铺在锅底，在放鱼身和鱼尾，注意:如果已放啤酒就不用再放白酒，大火烧开转中火
做法图解6：大约半小时的时候，转大火收汁儿，如果喜欢也可以放入适量的金针菇，在我家都抢着吃
做法图解7：汤汁收到粘稠状，挑出佐料扔掉，出锅装盘，表面撒上嫩嫩的香葱圈上桌
花鲢鱼家常炖的烹饪技巧
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