做红烧排骨需要什么食材和配料
猪肋排600克，姜4片，八角1个，冰糖40克，植物油40克，大蒜2瓣，生抽3勺，香叶，桂皮（可选）适量，黄酒（可选）适量，柠檬皮2片，葱2根，熟白芝麻5-10g，蚝油1勺，盐少许，鸡精3g
红烧排骨的家常做法，红烧排骨怎么做好吃
做法分解1：菜场买的排骨已经切小段，拿回家直接洗干净用冷水泡几分钟去血水
做法分解2：姜切片，大蒜拍碎，小葱切细备用.锅里倒入油，放入冰糖融化到焦糖色起大泡，倒入排骨翻炒片刻后加入生姜大蒜，翻炒均匀后，倒入生抽，蚝油，料酒，盐，大料，水没过排骨！最后放入切片去籽的柠檬皮，煮开大火5分钟后转小火煮20分钟左右！
做法分解3：开锅盖，大火收汁，这时候可以把里面的大料挑出来，影响美观跟后续小朋友吃到难受！加少许鸡精，收汁后装盘，撒上白芝麻跟葱花！
红烧排骨的烹饪技巧
倒入水后煮开后可以尝下咸度，口感有点甜，一点点咸味就好，因为后续收汁了会咸的！
来自 luna1990 的作品。
