弟妹送的猪脆骨品质特好假期在家正好炖来炫一下传统北方酱烧怎么都好吃～
做酱香猪脆骨需要什么食材和配料
猪脆骨500g，口菇1盒，卤料包1个，辣椒1根，花椒20粒，葱1/2根，姜三片，豆腐乳1大勺，冰糖1块，酱油20ml，料酒20ml，蚝油1大勺，盐5克
酱香猪脆骨的家常做法，酱香猪脆骨怎么做好吃
做法图解1：猪脆骨焯水控干后放少许底油煸炒至焦黄出油状态放姜片葱段辣椒花椒炒香陆续放料酒酱油蚝油煸炒上色
做法图解2：放入开水和卤料包大火煮沸
做法图解3：撇去浮沫注意炖煮过程中不断撇去浮沫浮油
做法图解4：放入豆腐乳和冰糖
做法图解5：口菇洗净切小块
做法图解6：口蘑放入锅中盖锅盖儿转中小火焖煮30-40分钟左右
做法图解7：开盖转大火收汁尝下味道加适量盐做最后调味
做法图解8：收汁到没有明显汤汁即可注意别糊锅
做法图解9：出锅摆盘撒点炒香的芝麻
酱香猪脆骨的烹饪技巧
1、一定加热水！加冷水的话会使肉质收缩变柴影响肉质软嫩度2、炖肉时加腐乳可以丰富口感增香冰糖提鲜增加油亮度3、这次用现成卤料包没有的话可以用家里常备的大料桂皮香叶草果替代有啥放啥就好
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