做家庭版水煮牛肉需要什么食材和配料
牛肉一块，香菜一把，黄豆芽一把，火锅料一块，玉米淀粉适量，葱姜蒜适量，花椒胡椒粉适量，郫县豆瓣酱两勺，生抽老抽味精适量，盐适量，蛋清1个，金龙鱼外婆香小榨菜籽油适量，苏打粉一点，芝麻一把
家庭版水煮牛肉的家常做法，家庭版水煮牛肉怎么做好吃
做法图解1：牛肉一块
做法图解2：横切牛羊，猪切顺。
做法图解3：泡入水中
做法图解4：洗去血水
做法图解5：多余血水倒掉。
做法图解6：沥干，用厨房纸吸去水分
做法图解7：倒入碗中
做法图解8：加，盐，苏打粉搅拌均匀
做法图解9：倒入胡椒粉，料酒
做法图解10：倒入水，
做法图解11：一个蛋清
做法图解12：倒入蛋清
做法图解13：加入玉米淀粉搅拌均匀
做法图解14：豆瓣酱，火锅料
做法图解15：水烧开倒入黄豆芽
做法图解16：煮熟
做法图解17：捞出盆中
做法图解18：起锅烧油
做法图解19：倒入大蒜生姜爆香
做法图解20：倒入豆瓣酱，火锅料
做法图解21
倒入开水，加盐，味精，生抽，老抽搅拌
做法图解22
倒入牛肉
做法图解23
慢慢推动
做法图解24
煮一分钟捞出
做法图解25
干辣椒花椒粒
做法图解26
起锅烧油倒入干辣椒花椒
做法图解27
小火炒香
做法图解28
移案板上
做法图解29
菜刀压碎
做法图解30
倒入盆中加香菜芝麻
做法图解31
倒入热油
做法图解32
开吃。水煮牛肉的烹饪技巧
做水煮牛肉可以选择牛里脊，牛后腿肉。切着牛肉有讲究，叫横切牛羊，猪切顺，切肉片顺着纹路，切好后放入水中抓去血水，用厨房纸吸去水分。腌制牛肉，牛肉是酸性苏打粉是碱性，酸碱中合牛肉吃起来口感滑嫩。
来自 阳光之美食 的作品。
