过节总是与美食相关，又到了端午吃粽子的时候了，做过很多种粽子，觉得蛋黄肉粽是最好吃的，虽然热量高，哎
做蛋黄肉粽需要什么食材和配料
五花肉500g，生咸鸭蛋20个，圆糯米1.5kg，粽叶40片，生抽（腌肉）适量，老抽（腌肉）适量，料酒（腌肉）少许，食用碱1小勺，盐适量，粗棉线1卷
蛋黄肉粽的家常做法，蛋黄肉粽怎么做好吃
做法图解1：五花肉切块，放入少许料酒，老抽，生抽，盐入冰箱冷藏腌制一晚
做法图解2：糯米清洗干净泡6到8小时，至米能用手指捏碎
做法图解3：放入食用碱
做法图解4：碱不用太多，搅拌米变成淡黄色就行，放入老抽，生抽，盐拌匀
做法图解5：粽叶剪掉两头，洗干净，入锅煮五分钟，放凉
做法图解6：咸蛋黄和腌好的肉准备好
做法图解7：取两片粽叶做成这样的漏斗形
做法图解8：先放一勺米，再放入肉和蛋黄
做法图解9：再放一勺米压一下
做法图解10：两边尾部包上去，两边往中间折
做法图解11：上面的粽叶包过来
做法图解12：用绳子捆好
做法图解13：打好结
做法图解14：全部做好加盖面水，大火煮开再中小火煮三个小时
做法图解15：夹出来
做法图解16：趁温热吃，太好吃了
蛋黄肉粽的烹饪技巧
粽子要趁热吃，吃凉的不容易消化
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