红烧肉！每次都做一大锅！香甜软糯Ps:烧肉做一大锅后续再做一点烧饼！！！然后红烧肉??香菜?切碎剁在一起！绝绝子！！！
做妈妈牌红烧肉需要什么食材和配料
猪里脊/五花肉250g，水适量，姜5片，八角1颗，大葱两段，生抽5勺，老抽半勺，白砂糖30克，花椒面适量，桂皮一块，香叶3片，料酒一勺
妈妈牌红烧肉的家常做法，妈妈牌红烧肉怎么做好吃
做法图解1：五花肉切成大块（因为吃起来会非常的过瘾）。有时间就泡一下血水，没时间可以略过。
做法图解2：冷水下锅，放上适量的葱姜蒜，煮出血水
做法图解3：控干水分，以防炒糖色的时候飞溅
做法图解4：用水熬糖（什么糖都可以，我建议用白砂糖，因为受热均匀，颜色比较好控制），水量就是用个小半碗就行，把糖熬化。
做法图解5：看到旁边微微有焦糖色就可以了，这时候就可以下肉了，糖后续也会继续变色，这样比较好控制，糖不容易苦。
做法图解6：放入肉翻炒均匀
做法图解7：这些材料放进里面，然后加入老抽，料酒，花椒面，生抽。和两倍多的水（因为会炖煮很久，这样肉会比较软烂）
做法图解8：水大约是这么多，没过肉很多，炖煮一个小时以上，大火烧开，小火炖煮。
做法图解9：收到汤汁浓稠就好了！可以最后尝尝咸淡，适量调整。
做法图解10：撒上葱花芝麻！好了啦
红烧肉的烹饪技巧
来自 夜 微凉 的作品。
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